Con el objetivo de fortalecer la calidad de la atención turística durante el Carnaval de Oruro, el Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklor
Con el objetivo de fortalecer la calidad de la atención turística durante el Carnaval de Oruro, el Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía (MTSCFG) puso en marcha el “Programa Relámpago del Sistema de Calidad Turístico Boliviano – Buenas Prácticas”, dirigido a restaurantes, bares y cafeterías de la ciudad.
El programa contempla una capacitación intensiva de 45 días para 27 restaurantes estratégicamente ubicados cerca de la ruta de la entrada del carnaval. Los establecimientos reciben formación especializada en inocuidad y manipulación de alimentos, gestión de residuos, mejoramiento de cartas y costeos, atención al cliente, primeros auxilios, planes de emergencia y estrategias de comercialización.
“Este programa busca mejorar de inmediato la acogida a los turistas que llegan a Oruro para el carnaval, que constituye el principal atractivo turístico boliviano en esta época”, señaló la ministra del MTSCFG, Cinthya Yáñez, al destacar la importancia de elevar los estándares de servicio en uno de los eventos culturales más importantes del país.
Por su parte, la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, explicó que esta iniciativa marca el inicio de un proceso más amplio de certificación de calidad turística. “Estamos iniciando con un piloto en 27 restaurantes ubicados cerca de la ruta del carnaval. Vamos a cuidar cada detalle de los atractivos turísticos que tenemos para ofrecer una experiencia impactante al visitante, comenzando por la gastronomía”, afirmó.
La selección de los restaurantes estuvo a cargo del Gobierno Autónomo Municipal de Oruro, mientras que la capacitación es ejecutada desde el 10 de diciembre por Gateway Bolivia Consultores, un equipo especializado en gestión turística. El programa cuenta además con el apoyo de The Coca-Cola Foundation, la Fundación Creamos Juntos, el Bolivian Culinary Center de la Universidad Franz Tamayo y el Banco Interamericano de Desarrollo.
El objetivo es capacitar al 100 % del personal operativo de los establecimientos participantes, además de implementar mejoras inmediatas como señalética adecuada y protocolos de higiene. Paralelamente, se fortalecen los conocimientos de los encargados de bebidas y se incorpora en cada restaurante al menos cinco propuestas de maridaje elaboradas con productos del departamento de Oruro.
Al concluir el programa, se aplicará una encuesta de satisfacción al cliente para evaluar el impacto de las mejoras implementadas. Los restaurantes que cumplan satisfactoriamente con la formación recibirán una certificación y podrán acceder al Distintivo de Compromiso de Calidad, un sello que permitirá a los clientes identificar a los establecimientos que participaron en este proceso.
La meta del Viceministerio de Gastronomía es desarrollar ciclos de capacitación durante todo el año, con el fin de certificar a la mayor cantidad posible de espacios gastronómicos en Oruro antes del Carnaval 2027. Se espera que esta iniciativa contribuya a consolidar el liderazgo turístico del Carnaval de Oruro y a impulsar la reactivación del sector gastronómico del departamento.
El programa es coordinado de manera conjunta con el Gobierno Departamental de Oruro, el Gobierno Autónomo Municipal de Oruro, la Asociación de Conjuntos del Folklore de Oruro (ACFO) y diversos actores locales.
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