Un alimento esencial que impulsa la salud, la economía y la tradición boliviana Cada segundo viernes de octubre, el mundo celebra uno de los alimento
Un alimento esencial que impulsa la salud, la economía y la tradición boliviana
Cada segundo viernes de octubre, el mundo celebra uno de los alimentos más universales, nutritivos y versátiles: el huevo. Este 2025, Bolivia se sumó nuevamente al Día Mundial del Huevo con múltiples actividades en Santa Cruz y La Paz, destacando no solo su aporte nutricional sino también su papel en la economía familiar y en la conexión entre generaciones.
Bajo el lema “De generación en generación, el huevo nos acompaña”, la Asociación Departamental de Avicultores (ADA) organizó una jornada especial que combinó solidaridad, educación alimentaria y gastronomía saludable. En Santa Cruz, los productores avícolas compartieron un desayuno con los adultos mayores del Hogar de Ancianos, reafirmando el compromiso del sector con la nutrición y el bienestar social.
El presidente de ADA, Enzo Landívar, destacó que el huevo no es solo un producto alimenticio, sino también un símbolo de unión familiar y sostenibilidad. “El huevo nos acompaña desde la infancia hasta la vejez, es un alimento completo que aporta proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales. Pero, además, es accesible para todos los hogares bolivianos”, señaló.
En La Paz, la celebración tomó un tono histórico y festivo con la elaboración del Sándwich de Huevo más largo de Bolivia, en plena Plaza Camacho. La iniciativa reunió a estudiantes universitarios, chefs y voluntarios, convirtiéndose en un homenaje creativo al Bicentenario del país. Paralelamente, las carreras de Nutrición y Dietética y Educación Parvularia organizaron actividades educativas y recreativas para niños, promoviendo hábitos alimenticios saludables desde la infancia.
La presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Miriam Milluni, recordó que el huevo aporta 13 nutrientes esenciales, entre ellos proteínas, hierro, zinc, colina y vitaminas A, D y B12. “Es un alimento completo y de fácil acceso, ideal para todas las etapas de la vida. En los niños contribuye al desarrollo cerebral, y en los adultos mayores ayuda a mantener la masa muscular y la salud ósea”, explicó.
Un alimento clave para la seguridad alimentaria
El consumo de huevo en Bolivia ha mostrado un crecimiento sostenido durante los últimos años. Según datos de la ADA, el consumo per cápita alcanza hoy 208 huevos por persona al año, una cifra que, aunque en aumento respecto a 2018 (172 unidades), aún se mantiene por debajo de los promedios regionales de países como Argentina, Brasil o Chile.
La producción nacional de huevo supera los 3.000 millones de unidades anuales, de las cuales Santa Cruz concentra el 48%, seguida por Cochabamba con 38% y el resto de los departamentos con 14%. Este dinamismo convierte al sector avícola en uno de los pilares del agro boliviano, generando empleo, impulsando la economía rural y garantizando el acceso a una proteína completa y de bajo costo.
Además, la producción de huevo es reconocida a nivel global por su bajo impacto ambiental en comparación con otras fuentes proteicas, lo que lo posiciona como un alimento sostenible para el futuro.
Tradición, nutrición y futuro
Más allá de sus cifras, el huevo ocupa un lugar especial en la vida cotidiana del país. Forma parte del desayuno familiar, de las meriendas escolares, de los almuerzos comunitarios y de las recetas tradicionales que se transmiten de generación en generación.
Por eso, en esta fecha, ADA invita a los bolivianos a celebrar compartiendo sus recetas favoritas y a reflexionar sobre el valor de un alimento que no solo nutre el cuerpo, sino también la memoria y los lazos familiares.
El Día Mundial del Huevo recuerda que detrás de cada plato hay un esfuerzo conjunto: el del productor que trabaja cada día para garantizar calidad, el del nutricionista que educa sobre hábitos saludables y el de las familias que, con creatividad y cariño, mantienen viva una tradición que une al país.
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